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羊肉從營(yíng)養成分來(lái)說(shuō)，山羊肉并不低于綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來(lái)更加細膩可口的原因。山羊肉的一個(gè)重要特點(diǎn)就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，

觀(guān)色澤新鮮肉：呈均勻的紅色，有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色。次鮮肉：色澤稍暗，切面尚有光澤，但脂肪無(wú)光澤。變質(zhì)肉：色澤呈暗紅，無(wú)光澤，脂肪發(fā)暗直至呈綠色。聞香味新鮮肉：有鮮牛肉的特有正常氣味。次鮮肉：稍有氨味或酸味。變質(zhì)肉：有腐臭味。摸粘度新

牛肉有很多等級，等級不同幾個(gè)也有很大差別，那么牛肉的等級指的是什么呢？怎么樣區分牛肉等級呢？清真牛羊肉1.成熟度：依USDA評級系統，主觀(guān)地查視骨骼結構及瘦肉顏色來(lái)研判其生理的成熟（非實(shí)際的成熟年齡），而將它評成A至E五個(gè)等級。A級－脊骨

冬天來(lái)了，天氣也越來(lái)越冷了，我們需要多吃一些牛肉、羊肉之類(lèi)的暖身進(jìn)補食材。而牛肉的吃法中，燉的做法很家常，但是又很費時(shí)，下面小編就告訴你燉牛肉快爛的小竅門(mén)。進(jìn)口羊肉1.在案板上墊一塊軟布，將切成條狀的牛肉放在布上，用背仔細拍打牛肉，破壞其纖

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。2、羊肉營(yíng)養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄

肥牛，不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經(jīng)過(guò)排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱(chēng)為"肥牛"。肥牛從喂養、無(wú)痛宰殺、先進(jìn)的排酸工藝，通常選擇優(yōu)質(zhì)的腰背部的"背最長(cháng)肌"和

冬季吃牛肉還是羊肉好？?jì)深?lèi)肉都能吃。吃羊肉的好處冬季是吃羊肉的最佳時(shí)節，因為冬季人體的陽(yáng)氣都藏于體內，而天氣又冰冷，可能導致氣血凝滯，所以容易呈現手腳冰涼、氣血循環(huán)不暢的狀況，而羊肉性溫卻不燥，又具有暖中驅寒、溫補氣血、益氣補虛的功效，所以

羊肉是指羊身上的肉，古時(shí)稱(chēng)為羖肉、羝肉、羯肉，為國內普遍的肉品之一，羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少，那么我們要如何辨別進(jìn)口羊肉的質(zhì)量呢?下面就由八分熟羊肉廠(chǎng)家的工作人員為大家講解一下

冬季是進(jìn)補的好時(shí)機，牛羊肉都成為了餐桌上的佳肴，但是羊肉的膻味好多人不喜歡，那么，羊肉如何祛除膻味呢，為大家總結來(lái)了一下，一起來(lái)看看吧！米醋去膻味法將羊肉切成塊狀后放入鍋內，加適量的清水(沒(méi)過(guò)羊肉)，然后倒入少許的米醋，用大火煮滾后就可以撈

羊肉性溫熱，搭配什么吃不上火呢？1.涼性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等，能起到清涼、解毒、去火的作用。2.豆腐：豆腐不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。3.蘿卜：羊肉和蘿

“天氣越來(lái)越?jīng)?，關(guān)節痛手腳冰涼的朋友可難受了。秋冬滋補必備羊肉，羊肉溫經(jīng)活絡(luò )，現在就開(kāi)始吃準沒(méi)錯！”羊肉的四大功效------溫中健脾天氣一涼，脾胃虛寒的朋友更難受了，易出現反胃惡心、虛弱畏寒等癥狀。羊肉性溫，能溫中健脾，現在開(kāi)始把脾胃補一

常見(jiàn)種類(lèi)1、普通牛（Bostaurus）。分布較廣，數量極多，與人類(lèi)生活關(guān)系極為密切。2、牦牛（B.run-niens）。毛長(cháng)過(guò)膝，耐寒耐苦，適應高原地區氧氣稀薄的生態(tài)條件，是中國青藏高原的特有畜種，所產(chǎn)奶、肉、皮、毛，是當地牧民的重要生